[Bật mí] 10+ Công dụng tuyệt vời của tỏi đen ít người biết đến

0
126

Tỏi đen là gì? Tỏi đen có nguồn gốc thế nào và Công dụng của tỏi đen với sức khỏe con người ra sao? Tỏi đen có thực sự tốt hay không?…. Hãy cũng Healthvn247 tìm hiểu những thông tin dưới đây để hiểu thêm về điều này nhé.

Tỏi đen là thần dược chăm sóc sức khỏe với nhiều tác dụng khi sử dụng. Qua các nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới đã chứng minh, tỏi đen có thể điều trị ung thư, tăng cường trí nhớ, giảm lão hóa, giảm chỉ số bệnh tiểu đường, chống mất ngủ, trị bệnh gan nhiễm mỡ….

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen là dược phẩm vốn dĩ không có trong tự nhiên. Tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng, trong điều kiện nghiêm ngặt về nhiệt độ (60OC đến 90oC), độ ẩm giao động từ 80 đến 90 độ. Đặc biệt thời gian lên men khá dài từ 60 đến 90 ngày.

Sau khi được lên men các hoạt chất trong tỏi đen được tăng lên rất nhiều lần so với tỏi trắng khi sử dụng thông thường.

Cũng chính nhờ sự tăng lên vượt trội của các hoạt chất có trong tỏi được lên men như: S-allyl-L-cysteine (SAC), đường Fructose, polyphenol hay hợp chất sulfur hữu cơ đã khiến loại tỏi này sở hữu những công dụng tuyệt vời.

Tỏi đen có vị ngọt, dẻo, khi bóc không dính tay. Ngoài ra, do không có hoặc ít mùi hăng khi ăn nên có thể ăn tỏi đen mỗi ngày để tăng cường sức khỏe mà không sợ bị hôi miệng. Đây chính là một lý do khá “nhạy cảm” khiến nhiều không dám ăn nhiều, dù biết tỏi tốt cho sức khỏe.

Thành phần có trong tỏi đen

Trong tỏi đen có nhiều hợp chất, nhiều nguyên tố vi lượng và hợp chất dinh dưỡng. Tất cả các thành phần dược tính trong tỏi đều có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Sau khi quá trình lên men kết thúc thì tỏi tường sẽ thành tỏi đen với nhiều hợp chất khác nhau vô cùng quý báu với cơ thể chúng ta.

Một số thành phần hợp chính có trong tỏi đen như:

Hợp chất S-allylcysteine và amino acid cysteine

Sau quá trình lên men, 2 hợp chất này kết hợp với nhau thành một chất kêt tủa, mang đến một giá trị dinh dưỡng vượt trội có khả năng làm giảm cholesterol. Tác dụng gây ức chế đến những tác nhân gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Ngoài ra kết hợp 2 chất này sẽ phá hủy gốc tự do trong tương huyết mang lại hiệu quả cao trong phòng và điều trị cao huyết áp.

Tỏi tươi Tỏi đen Công Dụng
Allin, Allicin Allin, Allicin có S (Lưu huỳnh) hữu cơ Dọn gốc tự do và ức chế quá trình peroxy hóa lipid, kháng khuẩn, kháng viêm
Y – Glucotamylcysteine S – Allylcysteine Giảm cholesterol, ngăn ngừa khối u đường ruột, hỗ trợ tính kháng viêm có trong alicin
Saponin (frotanol) Saponi (spriostanol)/sapogenin Kháng khuẩn, giảm cholesterol máu
Axit Glucotamin Tăng 1.9 lần Chống mệt mỏi, tăng cường khả năng miễn dịch, phục hồi khả năng cơ bắp do tập luyện, cải thiện chức năng tiêu hóa.
Polyphennol Tăng 5 lần Chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, chống xơ vữa động mạch.
SOD enzime Tăng 18 lần Chống oxy hóa 2/3, ngăn ngừa các khối u
DPPH Tăng 14 lần Khả năng chống oxy hóa 1/3, Xóa gốc tự do, ngừa ung thư
Acid amin tự do Tăng 1,5 lần Tổng hợp Protein

 

Xem thêm: [Chia sẻ] 3 Cách làm tỏi đen tại nhà đơn giản nhiều người làm

Các hợp chất chống Oxy hóa

Trong tỏi đen có chứa các hợp chất chống oxy hóa cao như: glutathione, Isoallliin, Cycloallliin…bằng cách đào thải sự hấp thu xấu qua màng ruột. Giúp giảm lipid trong máu, giảm cholesterol, hạ mỡ máu, kích thích sự lưu thông, thúc đẩy tuần hoàn và làm giảm các cơn đau nhanh chóng.

Theo các nghiên cứu khoa học thì với tác nhân chống oxy hóa mạnh giúp ức chế men gan cao có tác dụng giúp những người tiếp xúc với rượu bia nhiều có được cơ thể hoàn toàn khỏe mạnh khi sử dụng tỏi đen.

Ngoài ra theo một nghiên cứu cho thấy trong tỏi đen có chứa nhiều chất giúp gây ức chế và chống lại các tác nhân gây ung thư. Đây được xem là bước đột phá trong ngành thực phẩm chức năng cần phát triển hơn.

S- allylcysteine

Đây là chất giúp bảo vệ cơ thể chống lại quá trình virus vi khuẩn xâm nhập bằng cách hỗ trợ sự hấp thu của allicin. Thành phần này giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng đối với cơ thể đặc biệt là ở người già và những người có thể trạng kém.

Allyl Propyl disulfua, Diallyl oxit disulfua , Flavonoid

Đây là những hợp chất có tác dụng khử bỏ hoạt tính có hại trong việc sản sinh insulin và glycation. Đây chính là những tác nhân gây ra bệnh tiểu đường và bệnh hoại tử

Công dụng tuyệt vời của tỏi đen

Tỏi đen là một trong những loại dược liệu quý có tác dụng tốt cho sức khỏe, đó là điều không phải bàn cãi. Có thể nói những công dụng tuyệt vời mà tỏi đen mang lại là không thể bàn cãi.

Dưới đây là một số thông tin về công dụng của tỏi đen mà chúng tôi tổng hợp từ nhiều nguồn thông tin. Trong đó một số thông tin đã được kiểm chứng, còn một số là chưa. Tuy nhiên dây chỉ là thông tin tham khảo, không nên vội vàng sử dụng khi chưa có người xác nhận hoặc chính bạn đã trải nghiệm qua.

1. Phòng chống bệnh ung thư

Một trong những công dung phải nhắc đến của tỏi đen dó chính là ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị một số bệnh ung thư. Củ thể nhờ vào hợp chất S-allylcysteine trong tỏi đen được lên men giúp ức chế một số dòng tế bào ung thư như: Ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư đại tràng, trực tràng, ung thư vú….

Các hợp chất thuộc nhóm Polyphenol như: Catechin, Epicatechin Gallate,  Quercetin, Resveratrol, Myricetin và các hoạt tính chống ung thư có trong táo, chè xanh, nho, việt quất….đều có trong tỏi đen.

Các hợp chất này có vai trò như:

  • Phòng chống các bệnh ung thư như: Ung thư da, ung thư vú, ung thư gan, ung thư tuyến tiền liệt,….
  • Chống oxy hóa hiệu quả, giúp tiết kiệm việc sử dụng vitamin C và tích lũy trong các mô tổ chức.
  • Bảo vệ tim mạch, ngăn xơ vữa động mạch, ngăn xơ cứng.
  • Kháng khuẩn, kháng viêm, kháng virus
  • Chống thoái hóa thần kinh (Hỗ trợ điều trị các bệnh như Parkinson, Alzeimer)
  • Hỗ trợ trong điều trị bệnh tiểu đường. Ngăn chặn các biến chứng đái tháo đường như bệnh võng mạc, đục thủy tinh thể, tổn thương thần kinh….
  • Giúp giảm cân hiệu quả

Ngoài ra bên cạnh giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư tối đa thì loại thực phẩm này cũng đồng thời ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư một cách hiệu quả.

2. Tăng cường hệ miễn dịch

Tỏi đen được đánh giá rất cảo bởi khả năng kháng khuẩn, kháng nấm, virus….Do đó khi  thực hiện lên men để cho ra sản phẩm tỏi đen thì các dược chất có lợi trong tỏi lại càng được gia tăng hoạt tính.

Trong tỏi đen có chứa allicin có tác dụng tiêu diệt các lại vi khuẩn, virus, nấm mốc gây hại ngay cả khi đã được pha loãng. Do đó ăn tỏi đen có khả năng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, nâng cao sức đề kháng.

Sử dụng tỏi đen cho người bị suy giảm hệ miễn dịch do dùng hóa chất hoặc chiếu xạ, người ốm lâu ngày, sức khỏe bị suy kiệt rất có hiệu quả. Ăn tỏi đen giúp người  bệnh nhanh hồi phục, khỏe mạnh trở lại mà không có bất kỳ tác dụng phụ nào.

3. Công dụng của tỏi đen trong việc chống oxy hóa, chống bệnh tật

Trong tỏi đen có chứa Cycloallliin, Isoallliin, Glutathione là các hợp chất chống oxy hóa cao nhờ cơ chế đào thải các hấp thu xấu qua màng ruột. Ngoài ra còn giúp làm giảm cholesterol, giảm lipit máu, hạ mỡ máu, thúc đảy tuần hoàn, kích thích lưu thông máu, làm giảm nhanh các cơn đau…..

Tỏi đen có tính oxy hóa cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại, chống lại bệnh tật, giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể.

Nhờ khả năng chống oxy hóa mạnh mà giúp ngăn ngừa men gan cao, rất thích hợp cho những người thường xuyên uống rượu bia….

4. Tỏi đen cải thiện sức khoẻ tim mạch và hội chứng chuyển hóa

Bệnh tim gây ra bởi nguyên nhân liên quan đến cholesterol cao, huyết áp cao và tăng sự kết tập tiểu cầu, làm cứng mạch máu. Các tiểu cầu ngừng chảy máu bằng cách làm đông máu các tổn thương mạch máu. Do đó, các tập hợp tiểu cầu cũng dẫn đến cục máu đông, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Tỏi đen làm giảm cholesterol, giảm huyết áp, điều trị các mạch máu cứng. Do đó có thể ngăn ngừa sự kết tập tiểu cầu ở bệnh nhân bị bệnh tim.

S-allyl cysteine ​​trong chiết xuất tỏi già ức chế các enzym liên quan đến sản xuất cholesterol. Chiết xuất tỏi cũng làm tăng việc sản xuất và chức năng của oxit nitric, trong đó thư giãn các mạch máu và làm giảm huyết áp.

Tỏi đen cũng ngăn ngừa tiểu cầu liên kết với protein (fibrinogen) tạo thành cục máu đông và tăng hợp chất (cAMP) ức chế sự hình thành tiểu cầu.

5. Tỏi đen điều trị bệnh mỡ máu, béo phì

Theo các nghiên cứu, tỏi đen kích hoạt protein (AMPK và protein tách rời) trong mô mỡ, gan và cơ. Chuyển đổi chất dinh dưỡng thành nhiệt thay vì lưu trữ năng lượng. Do đó tỏi đen giúp ngăn ngừa béo phì bằng cách giảm trọng lượng cơ thể và tích tụ chất béo.

Ajoene, một hợp chất có trong tỏi, ngăn ngừa chứng béo phì bằng cách giảm các mô mỡ. Ajoene tạo ra hydrogen peroxide, kích hoạt các enzyme (protein kinases) giết chết tế bào mỡ.

6. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường và bệnh hoại tử

Bệnh tiểu đường là do di truyền, béo phì, cholesterol cao, huyết áp hoặc đường huyết. Insulin kháng không còn dáp ứng với insulin dẫn đến tăng lượng đường trong máu dẫn đến nguy cơ cao bị tiểu đường.

Diallyl Oxit Disulfua, Allyl Propyl Disulfua, Flavonoid có trong tỏi là hợp chất giúp khử bỏ hoạt tính có hại trong quá trình sản sinh Insulin và Glycation. Những hoạt chất này chính là nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường và hoại tử.

Tỏi đen giúp giảm lượng đường trong máu nhờ hoạt động của các enzym (phosphatase và amino transferase) có liên quan đến việc chuyển hóa glucose trong gan, một đường là nguồn năng lượng chính của cơ thể.

Ngoài ra, tỏi đen có tác dụng làm giảm sức đề kháng insulin bằng cách ứng chế một enzym phá vỡ thuốc (CYP2E1). Cuối cùng phá vỡ chức năng insulin bằng cách tăng stress oxy hóa.

7. Công dụng của tỏi đen trong bảo vệ tế bào gan

Theo các nghiên cứu của các nhà khoa học tại Hàn Quốc cho thấy. Ăn tỏi đen thường xuyên và đúng cách giúp ức chế khả năng gây tăng cao men gan, bảo vệ tế bào gan hiệu quả.

Đặc biệt các trường hợp bị xơ gan, viêm gan, gan nhiễm mỡ,….thì tỏi đen là thực phẩm có tác dụng tuyệt vời đem lại hiệu quả cao đã được chứng minh.

8. Tỏi đen có tác dụng cải thiện chức năng não

Các gốc tự do là các phân tử không ổn định cao được hình thành khi oxy được sử dụng trong cơ thể để sản sinh ra năng lượng. Chất chống oxy hoá cơ thể ức chế các gốc tự do bằng cách ổn định các phân tử. Nếu không có đủ chất chống oxy hóa, các gốc tự do gây tổn thương tế bào trong cơ thể.

S-allyl cysteine ​​là một chất chống oxy hóa được tìm thấy trong chiết xuất tỏi đen bảo vệ chống lại tổn thương não trong một nghiên cứu mô hình tế bào. S-allyl cysteine ​​kích hoạt các enzym chống oxy hóa trong não (hippocampus) làm giảm các gốc tự do ngăn ngừa tổn thương.

Tỏi đen tăng serotonin não, một chất dẫn truyền thần kinh tăng cường hiệu năng nhận thức. Dầu tỏi cải thiện chức năng bộ nhớ và hiệu suất nhận thức bằng cách tăng sự phát triển thần kinh, giúp chúng ta tăng cường trí nhớ, bồi bổ não.

9. Tác dụng tăng cường sinh lý nam giới và nữ giới

Nếu bạn sử dụng vitamin B1 kết hợp với tỏi đen, đây sẽ là liệu pháp cải thiện khả năng sinh lý ở ban giới. Bởi hợp chất Allidiamin trong tỏi đen khi kết hợp với vitamin B1 sẽ điều hòa và gia tăng hormone sinh dục. Từ đó nâng cao chức năng sinh lý của nam giới.

Không chỉ riêng nam giới mà nữ giới cũng có thể cải thiện chức năng sinh lý khi sử dụng tỏi đên. Như đã đề cập ở trên, tỏi đen có thể giúp cơ thể sản sinh dồi dào lượng collagen, từ đó tăng cường sự sản xuất các hormone sinh lý ở nữ giới. Vì vậy phụ nữ sẽ cảm thấy ham muốn hơn và khả năng sinh lý được cải thiện.

Những trường hợp không nên dùng tỏi đen

Tuy  tỏi đen có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe là lợi ích cho con người. Tuy nhiên vẫn có một số trường hợp không nên dùng tỏi đen như:

  • Phụ nữ mang thai, người có tạng nhiệt, nóng sốt,…thì không nên dùng nhiều tỏi.
  • Người dị ứng với tỏi nếu cố tình sử dụng có thể gây ngứa ngáy, thậm chí tăng huyết áp.
  • Người dùng thuốc chống đông máu không nên sử dụng nhiều.
  • Người mắc bệnh tiêu chảy.
  • Người bị huyết áp thấp.
  • Người mắc bệnh về mắt: Một số người, hay với cả những người phụ nữ sau khi đẻ, có nhiều chứng bệnh về mắt, tai, ù tai, chóng mặt, và việc sử dụng tỏi đen trong trường hợp này sẽ gây cho thị lực và tổn thương mắt nặng hơn.
  • Người mắc bệnh về thận: Tỏi đen vẫn còn những vị hăng cay, chính vì thế mà điều trị về bệnh về thận không nên ăn, do sẽ gây những phản ứng với thuốc điều trị tạo ra những tác dụng không mong muốn.
  • Người bị bệnh về gan.
  • Người bị bệnh đau dạ dày không nên sử dụng.
  • Người dùng rượu ngâm tỏi đen, thuốc tỏi,… dài ngày cũng cần thận trọng, tránh những tác động xấu cho sức khoẻ.

Tỏi đen có nhiều công dụng quý. Do đó, chỉ cần ăn tỏi đen đúng cách sẽ giúp bạn và gia đình bảo vệ sức khỏe mỗi ngày.

Tác dụng phụ của tỏi đen gây ra

Mặc dù tỏi đen đem lại lợi ích đối với sức khỏe và có tác dụng trong điều trị bệnh. Tuy nhiên không vì thế mà bạn lạm dụng quá mức, nó sẽ mang lại  tác dụng phụ không mong muốn và ảnh hưởng đến sức khỏe.

Gây buồn nôn, ợ chua

Một số thành phần có trong tỏi đen khi ăn vào dạ dày, ruột sẽ gây kích thích mạnh. Có thể gây ức chế tiết dịch vị ảnh hưởng đến việc tiêu hóa của thức ăn. Do đó sẽ gây buồn nôn ở người mắc bệnh gan.

Khiến máu khó đông

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra, sử dụng tỏi đen liên tục trong thời gian dài sẽ làm cho các tế bào máu bị “loãng”. Một số trường hợp gặp phải vết thương hở nghiêm trọng sẽ rất nguy hiểm, chúng sẽ không thể cầm máu được và huyết áp sẽ bị tụt gây nguy hiểm đến tính mạng

Nguy cơ suy giảm thị lực

Sử dụng tỏi đen nhiều quá mức cho phép sẽ gây ảnh hưởng xấu đến thị lực. Hốc mắt sẽ có hiện tượng chảy máu trong và khiến thị lực suy giảm nghiêm trọng, từ đó có thể dẫn tới mù lòa.

Gây ảnh hưởng đến người bị bệnh gan

Mặc dù tỏi đen có thể giúp bảo vệ các tế bào gan và khiến gan khỏe mạnh. Tuy nhiên nếu sử dụng với những bệnh nhân đang mắc bệnh về gan có thể khiến bệnh tình trở nên trầm trọng hơn. Do đó bạn cần thận trọng khi sử dụng tỏi đen nếu đang gặp các bệnh liên quan đến gan.

Lời kết:

Trên đây là tổng hợp các công dụng của tỏi đen được các chuyên gia Healthvn247 nghiên cứu cũng như tổng hợp từ nhiều nguồn uy tín khác nhau. Mọi thông tin chỉ mang tính chất tham khảo bởi có thể đúng hoặc chưa hoàn toàn chính xác. Do đó trước khi sử dụng cần có sự chỉ định của các chuyên gia cáo chuyên môn. Không được lạm dụng sản phẩm dẫn đến những tác dụng phụ không mong muốn.

Mong rằng những chia sẻ trên đây sẽ phần nào giúp ích cho bạn đọc về sản phẩm tỏi đen có công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như thế nào. Hãy cùng theo dõi chúng tôi qua những bài viết khác để hiểu rõ hơn về các sản phẩm tự nhiên bổ ích cho sức khỏe nhé. Xin cảm ơn.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây